胆结石患者术后饮食的建议，具体如下：1、清淡饮食：应以蔬菜、水果，清淡饮食为主，同时可以结合动物的精蛋白，如瘦肉、鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物。可以促进胃肠功能的蠕动，便于食物的吸收和消化，同时有利于肝脏的合成负担减轻，便于胆汁从肝脏排出；2、避免高脂肪、高代谢饮食：此类食物会加重胃肠道消化的负担，患者过量食用，会出现饱胀不适，甚至腹泻等情况。如扣肉、肥肉、动物内脏等食物，会提高血脂的含量，当血脂含量升高时，对胆管炎和胆石症的复发，有一定影响；3、避免酒精：酒精会加重胆管壁的水肿，导致胆汁淤积，排出不畅。