嗜酸乳杆菌的作用，具体表现如下：1、预防和缓解便秘：因为嗜酸乳杆菌能够很好地调整肠道的微生态，而肠道的微生态正常，就能够很好的避免大便秘结、大便干燥和排便困难的发生。所以对于便秘和排便困难的人，如果适当地摄入嗜酸乳杆菌，调整肠道微生态，在预防和缓解便秘方面的作用会非常的明显；2、增进食欲：对于食欲较差，不愿意吃饭的人，如果适当地食用嗜酸乳杆菌，能够很好的调整肠道的菌群，进而反应性的提高味蕾的敏感性，对于增进食欲，有着积极的作用；3、提高胃肠道的消化功能：因为嗜酸乳杆菌，能够调整消化道消化液分泌的量，因此对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，如果适当地摄入嗜酸乳杆菌，在提高胃肠道消化功能方面的作用，也会非常的明显。