糖尿病患者可以吃桃胶，桃胶是由桃树所分泌的一种胶原物质，本身含的糖分并不是很多，含有一定的胶原蛋白。吃桃胶后可以适当补充维生素以及植物粗纤维，但不能够把桃胶作为降糖的主要手段来运用，因为有些糖尿病患者在吃了桃胶后发现血糖有所下降，就认为桃胶可以降低血糖，可以治疗糖尿病，这是错误的认识。吃桃胶后出现血糖下降的原因可能有两个方面，具体如下：1、热量较少：由于桃胶本身含的热量较少，所以吃了以后就有可能会导致患者每天能量总摄入减少，因此血糖会有所降低；2、添加降糖药物：在桃胶的产品中人为地添加了口服的降糖药物，因此吃桃胶后可能会出现血糖有所下降，甚至有些患者会发生低血糖。糖尿病患者在吃桃胶时，一定要继续坚持原有正确的降糖方案。