白芸豆的功效与作用如下：1、补充体力：白芸豆当中富含有丰富的碳水化合物，也就是糖分，而1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此适当的吃白芸豆补充碳水化合物，能够为机体提供丰富的能量，在缓解疲劳恢复体力方面有一定的作用；2、提高记忆力：白芸豆当中的碳水化合物，还能够为大脑提供代谢最基本的能量，因此能够提高思维的敏捷能力和记忆力；3、健脾开胃：对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当吃白芸豆，通过健脾胃，能够达到增进食欲、促进消化的作用；4、利尿消肿：对于尿少所导致的腹水、肿胀，如果适当吃白芸豆，通过利除小便而达到减少水肿发生的作用。