陈皮泡水喝的功效和禁忌如下：

功效：

1. **燥湿化痰**：陈皮所含的挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯和蒎烯。
2. **健脾养胃**：陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
3. **止咳平喘**：陈皮所含的挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯和蒎烯。
4. **护血管**：橘皮中含有大量维生素C和精油，这两种成分对健康有益。其中，维生素C可以增强血管功能，保护血管健康。
5. **减肥瘦身**：陈皮泡水有助于调节代谢，增加胃肠蠕动，有助于减少脂肪的堆积。
6. **缓解异味**：陈皮的香气可以去除环境中的异味，如冰箱中的异味、厨房中的异味等。

禁忌：

1. **体虚者不可食用**：陈皮有刺激性祛痰作用，可能会加重身体的痰湿，因此体质虚弱、气虚乏力、脾胃虚寒的人不宜食用。
2. **孕妇不可食用**：陈皮有较强的理气作用，可能会导致子宫收缩，因此孕妇应尽量避免食用。
3. **胃酸分泌过多者不可食用**：陈皮可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的问题，因此胃酸分泌过多者不宜食用。
4. **过敏体质者不可食用**：陈皮含有一些可能引起过敏反应的成分，因此过敏体质者应避免食用，以免产生过敏反应。
5. **正在服药者不可食用**：陈皮可能会影响药效，因此正在服药的人应避免食用。

总的来说，适量食用陈皮泡水对人体健康是有好处的，但要根据自身的体质情况来选择是否食用，避免过量食用带来的副作用。同时，胃酸分泌过多者、过敏体质者以及正在服药者应避免饮用陈皮泡水。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或者营养师。