什么食物赖氨酸含量高

2022-11-21 13:46 阅读:7012
以下食物的赖氨酸含量较高:

* 动物性食物:如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品等。
* 豆类:包括大豆、杂豆及其制品,黄豆蛋白质内赖氨酸较多。
* 坚果:如杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等。
* 部分水产品:如鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛等。
* 部分蔬菜:如山药、银杏。

需要注意的是,谷类食物中赖氨酸含量较低,且易在加工过程中被破坏,因此是谷类的第一限制性氨基酸。如果需要摄取足够的赖氨酸,应考虑搭配动物性食物和豆类食物。