知母泡水喝的功效与作用主要包括生津润燥、清热泻火等。知母是一种中药材，味苦、甘，性寒，归肺、胃、肾经，常用于治疗外感热病引起的高热烦渴、肺热燥咳、骨蒸潮热、内热消渴、肠燥便秘等症状。
由于知母性寒质润，有滑肠作用，因此脾胃虚寒、大便溏泄者不宜服用，以免加重病情。同时，由于知母具有清热泻火的作用，因此不建议与性寒的食物一同食用，如苦瓜、黄瓜、冬瓜等，以免影响药效。
在服用知母时，还需要注意清淡饮食，忌食辛辣油腻的食物，比如麻辣烫、炸串等，以免影响正常的药效。
请注意，以上内容只是知母泡水喝的一些功效与作用，并非医疗建议。在服用任何草药或药物之前，您应该咨询医生或药剂师的意见。
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