火龙果吃多了会导致尿液呈现红色，这是因为火龙果中含有花青素，花青素是一种水溶性植物色素，主要通过肾脏代谢，经肾脏滤过以后进入到尿液当中。花青素经水解后由于其发色基团较为稳定，从而会使尿液呈现为红色，一般对人体无害。
停止食用火龙果以后，症状就会自然缓解，不需要过分紧张或焦虑。
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