胆汁是由肝细胞分泌的，它持续分泌，但在非消化期间贮存在胆囊里。当我们进食食物的时候，胆囊就会通过胆管释放到十二指肠，对食物进行辅助消化。胆汁的作用主要有以下几点：
1. 对食物中脂肪进行乳化作用，乳化后的脂肪形成小的脂肪粒，可以溶解在液体当中，促进胰脂肪酶的作用面积。
2. 对脂肪酸的消化作用，可以和脂肪酸结合形成水溶性的复合物，促进脂肪酸的吸收。
3. 胆汁对于脂溶性维生素的吸收非常重要，维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都是脂溶性维生素，胆汁在对它们的吸收过程中起了重要作用。
4. 胆汁也可以作为促进胆汁分泌的一种体液因素，而且还可以中和掉一部分胃酸。
总之，胆汁在消化系统中具有非常重要的作用。
导航
