过夜的毛豆是否可以吃取决于储存方式。
如果毛豆在储存的时候放在冰箱内进行冷藏，并且第二天没有出现变质，那么是可以食用的。但是，如果毛豆在天气炎热的情况下储存，没有放在冰箱冷藏，导致毛豆散发出一种腥臭味，而且口感变酸，那么说明毛豆已经变质，此时是不可以食用的，食用后可能会导致腹泻腹痛等肠胃不适的症状，严重的还会引起食物中毒。
因此，储存方式和食物的感官是决定过夜的毛豆是否可以食用的关键因素。
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