**茄子可以跟鸡蛋一起吃**。这两种食物对人体都有好处，可以相互补充营养成分。
茄子中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁等多种营养成分，特别是维生素B的含量很高，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性以及渗透性，防止微细血管的破裂和出血。茄子中还含有磷钾等微量元素和胆碱等多种生物碱，能够抑制消化道肿瘤细胞的增殖。而鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，具有极高的生物价值的蛋白质，对于人体而言鸡蛋的蛋白质的品质是最佳的，仅次于母乳。
所以，茄子搭配鸡蛋不仅有利于人体吸收鸡蛋中的营养物质，同时茄子中的热量较低，可以中和鸡蛋的一些较高的热量，对健康有一定的益处。
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