肝硬化患者吃什么恢复最快，需要具体情况具体分析。

肝硬化是一种慢性疾病，其形成原因主要与乙肝病毒感染等有关。除了必要的药物治疗外，合理的饮食也有助于病情的控制和恢复。

在饮食方面，肝硬化患者应该遵循高蛋白、高糖类、高维生素、低脂肪、易消化的原则。以下是一些建议：

1. 对于肝硬化患者来说，适量摄入优质蛋白质对患者康复有利。鱼、虾、瘦肉等都富含优质蛋白质，同时也含有丰富的人体所需的各种氨基酸，这些食物可以根据身体需求适量搭配食用。
2. 蔬菜和水果也是肝硬化患者日常饮食中不可或缺的一部分。新鲜的水果和蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质，有助于修复受损的肝细胞，同时也能够增强身体的免疫力。比如苹果、香蕉、油菜、菠菜等都是不错的选择。
3. 肝硬化患者也可以在医生指导下适量摄入一些护肝和抗纤维化的药物，例如恩替卡韦分散片、富马酸替诺福韦二吡呋酯片、护肝片、安络化纤丸等。这些药物可以在一定程度上抑制病毒复制，保护肝脏功能，减缓肝脏纤维化的进程。

另外，肝硬化患者在饮食过程中需要注意控制水和盐的摄入量。对于有肝昏迷或者浮肿较重的患者，应遵循医嘱进行低蛋白饮食和少盐或无盐饮食。同时，若出现便秘的情况，可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉等以保持大便通畅，减少氨的积聚，防止肝昏迷的发生。

总之，肝硬化患者应该根据自身病情，在医生指导下进行合理饮食，同时也要注意避免进食粗糙、坚硬或刺激性食物，以防加重肝脏负担。同时需要注意食物的搭配和营养均衡，以满足身体对各种营养素的需求。