肠胃炎患者可以适量吃豆芽。豆芽含有丰富的营养成分，如维生素、膳食纤维以及钙、钾、磷、铁等多种矿物质，脂肪和碳水化合物的含量较少。适量进食豆芽后一般不会刺激胃肠黏膜，加重黏膜的炎症反应，而且有利于补充多种营养元素，可以起到补充营养、润肠通便、增进食欲的作用，对肠胃炎的治疗有着较大的益处。
在食用豆芽时，肠胃炎患者需要注意烹饪方式，避免加入过多的油盐以及调味料，避免糖醋、烧烤等烹饪方式，遵循清淡饮食的原则。同时也要注意避免与酸奶、猪肝、洋葱等食物一起食用。对豆芽过敏的人群以及腹泻患者要谨慎食用，以免吃了以后出现过敏反应或加重不适症状。建议肠胃炎患者在日常生活当中多饮水，帮助缓解病情。
以上信息仅供参考，如肠胃炎患者身体不适，建议及时就医。
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