杏皮能吃，但在生长过程中可能会受到环境污染或者上面有药物残留，需要彻底清洗干净后才可以食用，以免杏皮上的物质对肠胃产生刺激，引起腹痛或腹泻等不适的症状。
杏子属于日常生活中比较常见的水果，杏皮中含有很多的营养物质，例如维生素E、维生素C、果酸、铁离子等，可以起到预防贫血、促进肠胃道蠕动、改善皮肤、延缓衰老等作用，但是杏皮上带有一层绒毛，对咽喉黏膜有明显的刺激作用，建议用小水果刀削皮后再食用。
在日常生活中要注意饮食健康，多吃新鲜干净类的食物，也要注意饮食搭配合理。
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