适量食用肠粉不会发胖。肠粉是一种米制品，主要做法是将包含馅料的卷好的肠粉，放入到锅内蒸一段时间，大概十五分钟取出浇上酱汁就做好了。肠粉含有丰富的淀粉、微量元素、维生素等，能促进人体对营养的吸收，加速新陈代谢。还可以当主食，增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，具有减肥作用。肠粉还具有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
然而，如果大量食用肠粉，可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，如果食用肠粉的同时缺乏运动，也会使热量无法得到消耗，进而导致发胖。
因此，想要避免发胖，需要合理控制饮食，适量运动，以保持理想的体重。如果担心吃肠粉会导致肥胖，可以在食用肠粉前喝一些温水来提高代谢，也可以将肠粉与苹果、橙子、橘子等水果一起食用，以促进肠道蠕动帮助消化。
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