桦树茸粉的功效与作用及食用方法如下：

1. 功效与作用

1. 辅助降糖：桦树茸粉里面含有多糖的成分，使用期间通常可以起到辅助降糖的作用，有利于改善身体出现的血糖升高症状，防止身体血糖控制不当，使血糖出现升高的趋势，从而达到良好的降糖效果。

2. 帮助延缓衰老：桦树茸粉里面含有的抗氧化类物质比较丰富，可以起到帮助延缓衰老的作用，同时可以清除体内的自由基，避免出现细胞的衰老。

3. 提高抗病能力：桦树茸粉里面含有多种的免疫成分，服用以后可以增强身体抗病能力，同时可以帮助身体抵御外界病毒的侵入，避免出现病变的情况。

4. 调节血脂水平：桦树茸粉里面含有的三萜类化合物等物质，服用以后可以起到调节血脂水平的作用，避免出现高脂血症和高血压等病变。

2. 食用方法

1. 研磨成粉泡水食用：将桦树茸研磨成粉末状后，可以将其泡水食用。
2. 加水煎煮服用：也可以将桦树茸直接加水煎煮服用。
3. 制成桦树茸饼食用：将桦树茸研磨成粉后，可以制成松茸饼食用。
4. 切块后加入水冲泡作茶饮用：也可以将桦树茸切块后加入水冲泡作茶饮用。

注意：桦树茸的用量要根据个人体质决定，不建议过量使用。