临床上并没有甲状腺少吃三种蔬菜的说法。
甲状腺是人体正常的一个腺体，其结构功能正常及机体无基础疾病时，无蔬菜需忌口；如果甲状腺结构功能异常时，如患有甲状腺功能亢进症等疾病时，需要根据对应疾病来具体分析。比如甲状腺功能亢进症： 是指甲状腺腺体本身产生甲状腺激素过多而引起的甲状腺毒症。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要元素，食用高碘含量蔬菜：如海带、紫菜等藻类会加重病情或延长病情的恢复，甲状腺功能亢进症的患者应少食用。
所以患有甲状腺相关疾病时建议咨询医生或专业人士，了解饮食禁忌。
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