冰冻过的西瓜是可以食用的，但口感和营养价值会有所降低。
首先，西瓜中含有丰富的果糖、维生素C等营养物质，适量的吃西瓜可以起到生津止渴、消热解暑等功效。但是，如果过量食用容易引起牙疼、消化不良等不适症状，甚至引起腹痛、腹泻等。
其次，西瓜一般会出现脱水现象，使部分水分蒸发，并带走了较多的营养成分。而且冰冻后的西瓜与口腔内的温差较大，使口腔粘膜受到刺激，容易引起牙疼。冻西瓜也容易伤胃，使胃黏膜造成一定的损害。
再次，对于糖尿病患者，要尽量减少食用西瓜。因为西瓜含有较多的糖分，容易血糖升高。
总的来说，冰冻过的西瓜可以食用，但不建议过量食用。同时注意糖尿病患者要谨慎食用。
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