夏季吃苦瓜的功效与作用主要有以下几种：

1. **提高机体免疫力**：苦瓜富含多种维生素、苦瓜素、皂、蛋白质等物质，适量食用有利于补充机体所需的营养物质，从而提高机体免疫力。
2. **清热止渴**：苦瓜性苦寒，夏季天气炎热，温度高，机体体表温度升高，汗液增加，导致水分流失后出现口干舌燥的情况。此时，适量吃苦瓜可以起到清热止渴的作用。
3. **减少脂肪堆积**：夏季天气炎热，机体可能由于惰性导致运动量大幅减少，容易脂肪增加。而苦瓜含有的苦瓜素有利于减少脂肪的堆积。
4. **清热解毒**：苦瓜具有清暑热、解烦渴的作用，能够解毒清热、清肝明目，对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效。
5. **辅助调节血糖**：苦瓜被形容为“植物胰岛素”，其含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，对于预防和改善糖尿病及并发症有帮助。
6. **改善食欲**：夏季天气炎热，很多人容易没有胃口，缺少食欲。此时可以用苦瓜做菜清新，苦涩能让人胃口大开，改善食欲，促进食物的消化和吸收，减轻肠胃负担。

以上就是夏季吃苦瓜的主要功效与作用，适量食用苦瓜对身体健康有很多好处，但也要注意不要过量食用，避免对肠胃造成刺激。