牙齿发酸不敢嚼东西可能有以下原因：

1. 龋齿：龋齿会引起牙酸，如果在刷牙或是喝冷、热水，以及咀嚼食物的时候，出现了牙齿酸软的感觉，那么很可能是因为口腔内长了龋齿，并且已经龋坏到了一定程度。
2. 牙本质过敏：从牙齿结构上来讲，牙齿最外层是有一层牙釉质，牙釉质里面是牙本质。牙本质敏感往往是由于牙釉质磨耗，遭到了口腔过酸环境的侵蚀和破坏，磨耗后导致牙本质暴露，此时若受到冷、热、酸等刺激，牙齿就会产生酸痛感。
3. 牙周炎：牙周炎主要是由口腔局部因素引起的牙周支持组织的慢性炎症。当牙周炎发展到中晚期时，牙龈萎缩会导致牙根面外露，在冷热的刺激下，牙根面出现敏感症状，会让人感觉到牙齿有明显的酸软无力。
4. 牙隐裂：其在早期不易被发现，但是当裂纹渗入到牙本质层时，就会感觉到牙齿酸软的症状。
5. 牙齿楔状缺损：牙楔状缺损会导致牙本质外露，当牙齿受到外来刺激时，牙齿会有酸软、无力等牙齿敏感的症状。

建议患者根据具体情况去医院就诊，并且平日里注意调整饮食和保持口腔卫生。