当发现孩子的眼睛度数增长太快时，可以采取以下措施来应对：

1. 建立视觉档案，定期复查。为孩子建立一个视觉档案，记录下每次检查的视力情况，形成连续性的跟踪记录。这样可以帮助医生更好地了解孩子的视力发展趋势，以便及时采取相应的措施。每半年到一年进行一次视力检查，如果发现视力增长过快，及时就诊。
2. 养成良好的用眼习惯和坐姿习惯，控制电子产品的时间。平时要端正读写姿势，遵循“一拳一尺一寸”的原则，保持适当的休息和运动，避免长时间连续使用电子产品。同时，使用电子产品时要控制使用时间，每隔45分钟最好休息一下眼睛，让眼睛得到充分的休息。
3. 增加户外活动时间。多进行户外活动，每天至少2小时以上的户外时间。户外活动可以帮助孩子放松眼肌，缓解眼部疲劳，对视力有很好的保护作用。
4. 合理饮食。少吃甜食和油炸食品，多吃蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，这些食物对视力有很好的保护作用。
5. 配戴离焦镜片和视觉训练。如果孩子的眼睛度数增长过快，在医生的建议下，可以考虑配戴离焦镜片或进行视觉训练。离焦镜片可以帮助缓解眼部疲劳，减缓度数增长；视觉训练则可以帮助提高孩子的视力和视觉功能。
6. 近视防控意识的树立。家长要帮助孩子树立近视防控的意识，让孩子了解近视的危害和防控方法，自觉养成好的用眼习惯。

总之，要解决孩子的眼睛度数增长太快的问题，需要从多个方面入手，包括建立视觉档案、养成良好的用眼习惯、增加户外活动时间、合理饮食、配戴离焦镜片和视觉训练等。同时，家长要帮助孩子树立近视防控的意识，做好监督工作，共同保护孩子的视力健康。