水老鳖即水鳖，其功效与作用如下：
1. 改善血脂和血压：水鳖中含有脂肪酸，能缓解碳水化合物的堆积，净化血液，起到降血脂和血压的功效。
2. 防癌抑癌：水鳖能防止和抑制肺癌、直肠癌、亚急性淋巴结性败血症等。
3. 养颜护肤：水鳖中的龟板胶属于大分子的胶原蛋白，有养颜护肤之效。
4. 提高免疫力：水鳖中的动物胶、胶质蛋白、维生素等能提高人体的抗病性，以及调整内分泌失调，更好的提高免疫力。
5. 补血效果：水鳖中的铁元素能提高造血机能，特别适合患有结核病、缺铁性贫血等患者食用。
综上，水老鳖具有改善血脂血压、防癌抑癌、养颜护肤、提高免疫力等多方面的功效与作用，适量食用对人体有益。
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