19岁想要长高的有效方法有以下几种：

1. 均衡饮食：饮食是身体长高的重要因素，建议多吃一些含钙、蛋白质较高的食物，例如鸡蛋、牛奶、虾皮、豆制品等。同时，适量摄入富含维生素D的食物，如动物内脏、深海鱼类等，以帮助身体更好地吸收钙元素。尽量避免营养不良或营养过剩，同时要避免大量摄入高热量、高糖分的食物。
2. 适量运动：经常参加适宜的体育锻炼能促使全身血液循环，保障骨骼肌肉得到充足的营养，促使骨骼变粗、骨质密度增厚、抗压抗折能力加强。例如跳绳、踢毽、跳皮筋和各种球类活动等，都有利于身体长高。
3. 规律作息：生长激素在人体入睡后分泌比平时旺盛，并且持续时间较长，因此要养成规律的生活习惯，保证充足的睡眠。
4. 定期体检：骨骺线是否闭合对于身体长高有重要影响，如果骨骺线没有闭合，那么长高的可能性就较大。因此，建议定期到医院检查骨骺线的状态。

需要注意的是，长高是一个缓慢的过程，需要持之以恒的努力。同时，每个人的生长发育速度和潜力都有所不同，因此需要根据自己的情况来制定具体的计划和方法。最后，如果对于生长发育有任何疑虑或问题，建议及时就医寻求专业医生的建议和治疗。