糖尿病人可以吃苏打饼干，但要注意控制量，适量食用。苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品，可为人体提供能量，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养。
但是，苏打饼干中加入精盐、混合油等，使得钠、脂肪含量增加，如果食用过多就容易导致血糖难以控制，造成血糖升高等状况。此外，苏打饼干中的淀粉含量也比较高，在胃肠道吸收以后，会很快转变为葡萄糖吸收，不利于血糖的控制。
因此，糖尿病人需要控制苏打饼干的摄入量，适量食用，同时也要注意减少高糖、高盐、过于油腻的食物以及饮酒等不良习惯。在饮食方面，建议选择低升糖指数、高膳食纤维、高维生素的食物，并适量补充蛋白质及矿物质。
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