眼睛刺痛和肿胀可能由以下原因导致：

1. 过敏：如果患者属于过敏体质，在接触到环境中的风沙、灰尘、花粉等过敏原后，可能会使身体产生过敏反应，若症状体现在眼部，可引起眼睛肿、刺痛感等症状，部分患者还会伴有流泪等症状。此时可在医生指导下使用氯雷他定片，或者是依巴斯汀片等药物缓解症状。
2. 麦粒肿：这是由于细菌感染引起的，患处可出现红、肿、热、痛等症状。建议遵医嘱口服头孢克肟颗粒、依托红霉素片等抗生素进行治疗。
3. 干眼症：如果长时间玩手机、电脑等，使眼中泪液分泌不足，泪液功能出现异常，可能会引发干眼症，病变发作时泪膜不稳定，在受到刺激后，可能会出现眼睛肿、刺痛感等症状。此时可在医生指导下使用羟糖甘滴眼液，或者是玻璃酸钠滴眼液等药物缓解症状。
4. 结膜炎：如果平时不注意眼部卫生，使细菌或病毒等入侵眼部，会破坏结膜保护屏障，从而引发结膜炎，炎症因子不断刺激结膜组织，可能会出现眼睛肿、刺痛感的现象。此时可遵医嘱应用加替沙星滴眼液等治疗。
5. 外伤：如果眼部受到外伤，局部组织炎症水肿，刺激眼部神经，从而出现眼睛肿而且痛的情况。

请注意以上只是一些可能的原因。如果您的眼睛刺痛和肿胀持续或加重，请及时就医以确定具体原因并获得专业治疗。