晚上吃洋参对睡眠的影响因人而异。
洋参是一种中药材，具有益肺补气、清热生津等功效，适量食用可以起到滋阴养气、补气血、化生津液等作用，能够改善身体燥热的症状，在一定程度上能够帮助睡眠。
然而，洋参同时也属于高热量、高蛋白的食物，如果大量食用可能会导致身体摄入过多蛋白质，导致胃肠道蠕动减退，出现积食、消化不良等症状，进而影响睡眠。此外，洋参对神经中枢有中度兴奋的作用，晚上吃洋参也可能会引起神经中枢兴奋，导致失眠。
因此，晚上吃洋参是否影响睡眠取决于服用量。如果适量食用，一般不会影响睡眠；如果大量食用，可能会影响睡眠。在食用洋参时，应该注意适量食用，避免过量。
以上信息仅供参考，如有需要建议咨询医生。
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