胖大海和甘草泡水禁忌如下：

1. 忌用量过多：胖大海和甘草泡水后药性偏凉，具有清热去火的功效，但也容易对脾胃产生刺激，所以用量不能过多。
2. 忌长期服用：胖大海性凉，如长期服用，可能会造成脾胃虚弱，引起进食量减少及身体消瘦等不良反应。甘草中的药物成分多数都需要经过肾脏代谢，长期应用该药会给肾脏带来较大负担，影响肾脏健康。
3. 忌不辩证用药：胖大海甘草泡水喝能有效缓解风热犯肺导致的干咳、咽喉肿痛及扁桃体肿大等症状。但如果是风寒感冒引起咳嗽痰多，流清涕或肺阴虚造成久咳无痰、手足心发热等症，不适合喝胖大海甘草泡水，否则会使症状加重。
4. 脾胃虚寒人群和敏感体质人群禁用：胖大海和甘草泡水喝，可以起到清热解毒和去火作用，在使用时如果出现脾胃虚寒比较严重需要禁止使用,在喝了之后有可能会对皮肤造成损伤,还会引起腹部疼痛和腹泻等危害。身体敏感人群在使用之后有可能会出现皮肤上长疹子同时还会伴随咳嗽和呼吸急促。

总之，胖大海和甘草泡水虽然具有清热解毒、去火的功效，但在使用时需严格掌握禁忌，以免对身体造成不良影响。如出现不适时要及时就医咨询医生。