慢性肠胃炎的最佳治愈方法需要根据其病因和症状进行治疗，包括以下几个方面：
1. 对症治疗：对于慢性肠胃炎引起的腹痛、腹泻等症状，需要进行对症治疗。腹痛可以进行止痛治疗，药物以胃肠道平滑肌钙拮抗剂为代表，如匹维溴铵等。腹泻症状不是很明显的病人可以用蒙脱石散进行止泻治疗，腹泻症状明显的病人可以加用洛哌丁胺等进行治疗。
2. 病因治疗：慢性肠胃炎可能是由于幽门螺杆菌感染或饮食习惯不良等因素引起的。如果是幽门螺杆菌感染引起的，需要使用雷贝拉唑、兰索拉唑，以及阿莫西林、克拉霉素等药物进行治疗。如果是由于饮食习惯不良引起的，患者可以口服西咪替丁、雷尼替丁等药物进行治疗。
3. 精神治疗：慢性胃肠炎的病人往往伴随着失眠、焦虑、抑郁的状态，需要进行抗失眠和抗抑郁的治疗。
4. 补充益生菌：慢性胃肠炎的病人往往需要进行益生菌的补充，这类药物主要包括地衣芽孢杆菌、双歧杆菌三联活菌等，补充益生菌之后，往往病人的腹泻症状能够得到很好的改善。
在治愈过程中，患者应该注意饮食卫生，避免吃不干净的食物，以免加重疾病的症状。同时，要保持良好的饮食习惯，多吃一些易消化的食物，如稀粥、豆制品、面条等，避免食用过热、过冷或辛辣刺激性食物。
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