阴虚和阳虚最简单的辨别方法如下：

1. 病因：阴虚是指由于阴液不足，不能滋润、不能制阳引起的一系列病理变化及证候。阳虚是指人体阳气不足，温煦功能减弱而引发的病理性现象。
2. 症状：阴虚的患者可能会出现五心烦热、口干舌燥、盗汗、失眠多梦、大便干燥等症状，还可能会出现月经紊乱的情况。阳虚的患者可能会出现面色苍白、形寒肢冷、小便清长、大便稀溏等症状，还可能会出现神疲乏力、气短等症状。
3. 治疗方式：阴虚的患者，可以在医生的指导下服用滋阴补肾的药物进行治疗，比如六味地黄丸、杞菊地黄丸等。阳虚的患者，可以在医生的指导下服用温补阳气的药物进行治疗，比如金匮肾气丸、右归丸等。
4. 饮食：阴虚患者需要摄取滋阴食物，如银耳、百合和山药等，同时避免食用容易使人上火的烤肉和油炸食品。阳虚患者可适当食用具有温热特性的食物，如羊肉、辣椒、姜、蒜等，尽量避免吃具有寒凉性质的食物。
5. 预后：阴虚的患者经过积极治疗后，一般预后较好。阳虚的患者如果不及时治疗则预后可能会相对较差。

总之，阴虚和阳虚虽都属于虚证，但辨别方法较为复杂，需要医生根据患者的具体症状进行综合判断。如果不确定请咨询专业医生。