扁豆中毒最快的解毒方法包括催吐、饮用温水、洗胃和补充电解质。
1. 催吐：可以促进摄入的扁豆角排出体外，缓解中毒症状。
2. 饮用温水：再出现扁豆角中毒症状后，需要用手去抠，这样所有东西呕吐出来为止，同时还要饮用大量的温清水，稀释扁豆角里的毒素，然后再用催吐方式使水和没煮熟的扁豆角全部呕吐出来，直到呕吐为清水为止。
3. 洗胃：如果进食了大量的毒豆角，自己又无法催吐，还要及时到医院进行洗胃。
4. 补充电解质：由于扁豆角中毒后，会有呕吐症状，通过导泻可能出现体内电解质丢失，通过补充电解质纠正平衡。
如果中毒症状较为严重或者出现严重的呕吐、腹泻、腹痛等症状应及时就医。平时在食用扁豆角时一定要煮熟或者炒熟透再食用。
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