**红薯是一种碳水化合物食物**。红薯中含有的碳水化合物含量比较高，每100克的番薯约含有29克的碳水化合物。碳水化合物是细胞结构的主要成分和供能物质，是自然界存在较多、分布较广的一类重要有机化合物，主要由碳、氢、氧组成。碳水化合物是人体不可缺少的物质，可以为人体提供热量，属于产能营养素之一，食物中的碳水化合物包括单糖、双糖、寡糖、多糖，而红薯含糖量较高，属于碳水化合物食物。而且红薯中含有大量纤维素，同时含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C等，可以补充机体所需的部分营养。食用红薯后，红薯中的纤维素可以刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便。
平时要合理膳食、全面营养，多吃新鲜的水果、蔬菜，保证营养均衡摄入。如果碳水化合物摄入不足会导致机体营养不良，而摄入过多，机体无法消耗后，可通过肝脏分解，转化成脂肪在身体内储存，可能导致身体发胖。
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