牙齿平时不疼，一咬东西就疼可能有以下几种原因：

1. 牙齿敏感：在进食过冷、过热、过甜、过酸等刺激性食物时，咀嚼加重了食物对牙齿的刺激，从而产生迅速、短暂的尖锐疼痛。建议日常调整饮食习惯，避免刺激牙齿，如果症状严重，可以遵医嘱进行牙齿的脱敏治疗。
2. 龋齿：常由不健康的饮食习惯，和不注意牙齿护理引起，是一种牙组织破坏性疾病。表现为牙齿表面的斑块或破洞，在咀嚼食物时，食物刺激可诱发龋齿的疼痛。一般可以通过牙冠修复或填充进行治疗，若较为严重，可将龋齿拔除。
3. 牙齿炎症：如牙髓炎，是发生于牙髓组织的炎症，常由龋齿发展而来。在咀嚼时，牙齿与食物摩擦、挤压，便会对牙髓产生一定刺激，进而诱发疼痛的出现，可以就医通过X线检查明确，一般通过牙髓切除术，或直接、间接盖髓术等进行治疗。此外，根尖周炎也可造成一嚼东西就牙痛的症状，急性炎症期可伴有发热、局部肿胀等症状，慢性发作期主要以进食时牙痛为主要表现，偶可伴有脓包。
4. 牙缝内存在食物嵌塞：在长时间的嵌塞下，进食时就容易造成牙龈的疼痛。

请注意以上只是一些可能的原因。如果您的牙齿疼痛症状无缓解或加重，或者影响到日常生活，建议及时就医，找出具体原因并进行针对性治疗。