麻醉药和麻醉药品之间的区别主要在于其作用、功能以及成瘾性。
1. 作用：麻醉药的主要作用是镇痛、镇静、松弛肌肉，它能使整个机体或机体局部暂时、可逆性失去知觉及痛觉。而麻醉药品的作用相对较少，仅仅具有镇痛、镇静的作用。
2. 功能：麻醉药的主要功能是使机体或局部暂时性失去知觉，待药效过后，知觉会逐渐恢复。在手术过程中可以用来减轻疼痛感。然而，麻醉药品并不具备使机体或局部暂时性失去知觉的功能。
3. 成瘾性：麻醉药只是让意识和感觉暂时性的麻醉，一般在临床上多次正常使用也不会有成瘾性。然而，麻醉药品是对中枢神经系统进行麻醉，使用以后可能会产生一定的欣快感，因此可能会有成瘾性。
总的来说，麻醉药和麻醉药品在作用、功能以及成瘾性上存在显著差异，需要在医生的指导下合理使用，并注意用药后出现的不良反应。
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