吃“肝”补肝，真的靠谱吗？

这种说法并不靠谱。虽然肝脏里确实含有丰富的蛋白质、维生素A族B族以及铁锌等矿物质，但由于营养不能定向吸收，所以不能保证吃进去的“肝”所转化成的营养素就一定只会被肝脏吸收。

对于肝病患者来说，最好少吃或者不吃动物肝脏，原因有以下三点：

1、动物肝脏中暗藏的毒素威胁我们的肝脏

肝脏是动物体内最大的解毒器官，体内的大多毒素是通过肝脏进行转化和排泄等，而从市场上买回的肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝脏功能受损，很难及时分解这些毒素，这就给肝脏增加了负担，影响肝脏的康复。

2、高含量的胆固醇增加了肝脏的负担

动物肝脏中的胆固醇含量较高，如1kg猪肝中胆固醇含量高达400mg以上，大量的胆固醇摄入增加了已损伤肝脏的负担，严重可影响病人的消化功能，甚至造成脂肪的代谢紊乱。

3、可能会造成“铜”积蓄中毒

动物肝脏中的含铜量很高，肝病患者由于肝脏功能低下，不能很好的协调体内铜的平衡，过多的铜会在人体肝脏和脑组织中积蓄，引起黄疸贫血肝硬化，肝腹水等严重则影响生命，因此肝病患者应少吃肝脏为佳。

在上世纪七八十年代，人们摄取动物性食物的机会很少，所以肝脏因其丰富的营养一度曾被广泛要求食用。如今，随着生活水平的提高，人们可以选择的食物种类越来越多，即使不食用肝脏也可以摄取到丰富的营养素。