低聚果糖本身不会对人体产生危害，但长期大量食用可能产生一定的危害，具体如下：

1. **胃肠反应**：低聚果糖不会被人体直接吸收，而是被胃肠道中的细菌吸收，过量食用可能导致胃肠道蠕动过快，引发腹泻、腹胀等症状。
2. **肥胖**：低聚果糖的热量较高，长期大量食用可能使热量摄入过多，无法被机体及时消耗和吸收，从而转化为脂肪堆积在身体内。
3. **血糖升高**：长期大量食用低聚果糖可能导致血糖升高，易诱发或加重糖尿病。
4. **营养不良**：长期大量食用低聚果糖可能会影响机体对其他营养素的吸收，导致营养不均衡。
5. **其他危害**：部分人群在食用低聚果糖后还可能出现腹胀、排气增多等症状。

因此，在食用低聚果糖时需要控制摄入量，不可长期大量食用。对于胃肠道功能较弱、患有胃肠道疾病的患者，应谨慎食用，以免加重消化负担，影响身体健康。同时，低聚果糖并不适合对低聚果糖过敏的人群食用，以免引发过敏反应。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关书籍或咨询专业医师。