豆角放了5天蔫了，一般情况下是可以吃的。豆角属于生活当中比较常见的一种蔬菜，营养物质比较丰富，主要包含人体所需要的维生素、钙、铁、锌、淀粉等，这些都是属于人体所需要的重要营养，有利于满足营养和能量的需求，而且还能够达到促进生长发育的效果。
但是豆角特别不容易保存，如果长时间放在干燥的环境当中，存放时间过久，很可能会导致豆角当中的水分流失，从而导致豆角发蔫。一般并不会产生有毒有害的物质，只是会对口感造成一些影响。如果发现豆角有发黄、长斑点的情况，则不能食用。
平时不建议将豆角长时间的存放，尽量选择新鲜的豆角。在购买豆角的时候一定要控制好量，可以根据人均量购买，有利于吃到新鲜的豆角。
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