手指甲全部发白可能是以下几种原因：
1. 灰指甲，即甲真菌病。这种情况是一种甲真菌感染的表现形式，有的呈白色、凹凸不平、甲上有碎屑，查真菌是可以查得到的，经常伴随着指甲掌面的皮肤异常，有时候由手的真菌感染侵犯了指甲。这种情况需要采取抗真菌治疗。
2. 贫血。贫血的人可以出现指甲白色，要查血色素，属于一致性的白色。
3. 营养不良。营养不良也可能呈白色、失光泽、不光滑。这种情况发生后可能要到医院让医生进行判定，通过必要的检查做出比较恰当的诊断和处理。
总的来说，手指甲全部发白可能是灰指甲、贫血和营养不良等几种原因引起的。建议到医院进行相关检查，以便确诊和治疗。
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