身体缺乏蛋白质的症状可能会有以下几种：
1. 外观改变：缺少蛋白质会表现为体重下降、体型消瘦，如果影响到小孩的生长发育，会导致身高相对不高。头发的发质会发生改变，变得枯燥无光泽，甚至会掉头发。皮肤和指甲也会出现变化，皮肤变得粗糙、缺乏弹性，还容易长皱纹，指甲容易出现分叉断裂。
2. 免疫力下降：缺少蛋白质会导致免疫细胞数量下降，引起机体免疫力下降。免疫力下降后容易反复出现上呼吸道感染、伤口不易愈合、疲劳无力，还会出现头晕、头痛、记忆力减退和注意力不集中等现象。
3. 水肿：缺少蛋白质后，如果导致低蛋白血症，由于血液中蛋白含量比较低，组织内渗透压低于血液，会导致血浆进入组织液，从而引起水肿。
4. 肌肉松弛、肌肉量下降：蛋白质是构成肌肉、骨骼和韧带所需的营养素，缺少蛋白质容易出现肌肉松弛、肌肉量下降等症状。
5. 骨质疏松：主要是和胶原蛋白缺乏，影响了钙质的沉积和吸收所致。
6. 其他症状：身体缺乏蛋白质还可能会出现老化速度加快、人体能量不足、伤口不易恢复、血管缺乏弹性、神经内分泌系统异常、体力下降、消化不良等症状。
如果出现这些症状，建议及时就医并咨询专业医生进行相应的治疗。
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