白术可以长期泡水喝，但要适量。
白术具有健脾益气、利水渗湿、利尿消肿等作用，对于脾气亏虚导致的湿气内盛、消化不良等问题都有一定的改善和调节作用。适量喝白术泡水可以调理身体，还可以起到辅助治疗某些疾病的作用，比如水肿的患者喝白术泡水有利尿的作用，能较快消除患者的水肿症状；白术泡水还可以温养胃肠，可以治疗胃炎，还可以强身健体。
然而，长期喝白术泡水可能会对人体有一定影响，可能会导致身体出现腹胀不适、易上火等症状，所以喝白术泡水需适量，不建议长期喝。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的医生和营养师。
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