去除湿气和寒气的方法主要有以下几种：

1. 饮食管理：湿气和寒气重的人建议多喝红豆薏米粥，其中含有氨基酸、维生素等多种营养物质，具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚寒的患者。多吃苦瓜、冬瓜可以清热祛暑、祛湿、益气补血，排出体内的毒素。此外，适当进食羊肉、生姜、鳝鱼等热性食物也可以帮助去湿气和寒气。
2. 运动管理：运动可以加速人体的新陈代谢，增强脾胃功能，运化水湿，祛除体内的湿气和寒气。适当的汗蒸也可以通过出汗的方式将体内的寒气和湿气排出体外。
3. 药物治疗：如果湿气和寒气重的症状较重，可以考虑使用药物进行治疗。例如，寒气重时可以服用解表散寒类药物如荆防败毒散、小建中汤、黄芪桂枝五物汤等。湿气重时可以服用藿香正气散、连朴饮、薏苡仁汤等祛湿类药物治疗。
4. 拔火罐：拔火罐具有疏通经络、驱寒、除湿的功效，寒气和湿气重的人也可以通过拔罐的方式去除体内的寒气和湿气。
5. 生活调理：注意保暖，特别是关节等容易受寒的部位，同时要规律作息，避免熬夜，保证充足的睡眠。

需要注意的是，这些方法并不是对每个人都适用，具体采用哪种方法需要根据个人情况和医生的建议来决定。如果体内寒气和湿气重的症状严重且不见缓解，建议及时前往医院治疗。