以下几种鸡蛋不能食用：
1. **皮蛋**：铅、钠含量高，经常食用可能导致铅元素在体内大量积蓄，引发严重的健康问题，如贫血、高血压、肾脏受损，孕妇还可能流产、早产、婴儿畸形。此外，它也是含钠量很高的隐形盐食品，是鲜鸭蛋的5倍，对需要控制钠摄入量的高血压人群不利。
2. **糖水蛋**：鸡蛋中的蛋白质和高浓度的糖一起煮，时间过久，会发生“美拉德反应”，产生果糖机赖氨酸等有害物质，经常食用有可能引发毒性反应。
3. **虎皮蛋**：炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在肠道中堆积的时间过长，诱发癌症。并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。
4. **毛鸡蛋**：毛鸡蛋是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎。即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌，不宜食用。
5. **裂纹蛋**：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会造成有的鸡蛋裂缝、裂纹，这些鸡蛋易被细菌侵入，长时间放置更不宜食用。
6. **长斑蛋**：一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。
7. **隔夜的半熟鸡蛋**：鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。
8. **死胎蛋**：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
9. **散黄蛋**：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
10. **臭鸡蛋**：因为含有硫化氢这种物质而产生臭味，这样的鸡蛋不能吃。
以上几种不能吃的鸡蛋类型仅供参考。日常在食用鸡蛋时还须注意是否新鲜并彻底烹饪熟透。
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