饮用水的标准值较多，包括pH值、总硬度、溶解性总固体以及各种金属元素的含量限值。
1. pH值：饮用水的pH值需要在6.5~8.5之间，呈弱碱性。
2. 总硬度：一级水源的总硬度（以碳酸钙计）在350mg/L以内，二级水源的总硬度要在450mg/L以内。世界卫生组织推荐饮用水的最佳硬度为170mg/L。
3. 溶解性总固体（TDS）：含量应低于1000mg/L，其数值直接影响了饮用水的口感，最佳的值应在300mg/L以下。
4. 金属元素含量：锰含量应低于0.1mg/L，铜和锌含量应低于1.0mg/L，砷、铬、铅、银的含量低于0.05 mg/L，汞含量低于0.01mg/L。
除了以上指标，饮用水还有其他参数如COD、氨氮、硝酸盐、总大肠杆菌数、六六六、氯化物、氟化物等等参数都有对应的标准限值。
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