长时间不吃肉对身体有以下影响：
1. **免疫力下降**：肉是蛋白质的主要来源，而蛋白质对维持免疫系统的正常运作非常重要。如果长时间不吃肉，导致蛋白质摄入不足，身体抵抗力可能会下降，易受感染。
2. **记忆力衰退**：肉富含维生素B12，它是神经系统健康运作的重要元素。长期不吃肉可能影响神经系统的功能，导致记忆力衰退。
3. **内分泌失调**：肉是维生素B12的重要食物来源，它对维持激素水平有帮助。长期不吃肉，可能会导致内分泌失调。
4. **缺铁性贫血**：肉是铁的最佳食物来源，长期不吃肉，可能会引发缺铁性贫血。
5. **皮肤变粗糙**：肉是维生素A和维生素D的重要来源，长期不吃肉，可能面临这些脂溶性维生素摄入不足的风险，导致皮肤干燥粗糙，患上骨质疏松等问题。
6. **结石**：长期不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。
虽然以上可能出现的情况并非绝对，但为了保持身体健康，建议在饮食中保持荤素搭配，保证营养的均衡摄入。
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