手掌心黄可能是由于以下原因引起的：
1. 油脂分泌不均衡导致油脂堆积引起皮肤发黄，毛孔阻塞或者油脂分泌旺盛不能及时排出，污垢堆积会导致手掌心发黄。
2. 经常吃色素性食物，如胡萝卜、南瓜、芒果等，蔬菜、瓜果富含胡萝卜素，过多地摄入色素性食物会导致皮肤变黄，以手掌最为明显，也是引起手心发黄的原因。
3. 肝脏性疾病，如脂肪肝、黄疸、肝炎等，肝脏影响血脉，肝火旺盛或者肝气郁结会导致气血不通，就会导致皮肤暗黄。
4. 熬夜或者营养不良会出现皮肤发黄，贫血会出现局部的血液循环差，会出现营养不良性改变，颜色改变就会出现手脚发黄。
以上是手掌心黄的原因，如果出现这种症状，排除食物因素后，建议咨询医生以了解更准确的病因，并在医生的指导下进行相应的治疗。
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