在叶黄素使用说明中，并没有强调吃的时间，可以根据个人习惯吃。在临床上，一般建议早餐前吃叶黄素，主要是由于经过一晚上的消化吸收，胃肠道基本处于排空状态，没有其他食物干扰，此时比较容易吸收，而且吸收度也较高，可以充分发挥叶黄素的作用。
叶黄素又名叫植物黄体素，属于类胡萝卜素中的一种，机体不能自身合成，需要从外界进行补充。叶黄素一般存在于蔬菜、水果等，比如菠菜、韭菜，或者木瓜、柑橘等，都含有丰富的叶黄素。叶黄素属于抗氧化剂，是视网膜黄斑区的主要色素，所以对于视功能比较重要，可以吸收蓝光和紫外线，保护视网膜，延缓白内障和近视的进展。此外，叶黄素在延缓动脉硬化、增加胰岛素降糖效果方面，也具有一定的辅助作用。
请注意，不要过量吃叶黄素，因为叶黄素主要通过肝脏代谢，如果过量吃会增加肝脏负担，造成一些不良反应。
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