胰腺炎不能吃的9种食物包括：
1. 辛辣食物：如辣椒、大蒜、葱等。
2. 油腻食物：如油炸或烧烤食物，会加重胰腺负担。
3. 酸性食物：如葡萄、山楂、桔子、提子、酸枣、橙子、菠萝等。
4. 高蛋白食物：如牛奶等，需要严格控制脂肪和蛋白质的摄入。
5. 高脂肪食物：如肥肉，花生，油酥，点心等。
6. 高胆固醇食物：如蛋黄、动物的肝、肾、脑等内脏、蟹黄、鱼籽等。
7. 辛辣刺激的食物或浓烈的调味品：如辣椒、浓茶、咖啡等。
8. 胀气的食物：如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜等。
9. 产气的食物：这类食物在胰腺炎急性发作期绝对禁食禁水，恢复期间先以少量低脂低糖饮食开始，逐渐恢复正常饮食。
以上信息仅供参考，胰腺炎患者如果不确定哪些食物可以吃，哪些不可以吃，可以咨询专业医师的意见。
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