阿胶自古以来是一款滋补、补血的佳品。尤其对于爱美的女性，阿胶是女性的美容养颜佳品。中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显着的促进作用。
此外，阿胶还能对骨髓细胞的功能有显着的促进作用。能显着性地升高白细胞的数目、升高血压，防止失血性休克。如果女性在长期服用下，不仅可以使脸色红润，而且肌肤也会变得细嫩有光泽。
空腹早上吃阿胶好吗？
阿胶的药理作用主要为：阿胶在治疗贫血、咯血、恢复血色素、妇女崩漏带下、再生障碍性贫血、白细胞减少症、产前产后血虚、血小板减少症及功能性子宫出血等均有较高疗效，总有效率为79.7%。阿胶补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
一般来说，阿胶是针对人们体质、病症而应用的。只要属于血虚阴亏，无论冷热天气，一年四季都可以服用。要注意的是，经期时，阴血下泄，阳气偏旺，这时不能吃阳气偏热的东西，例如红枣、阿胶。月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃子排、山药、藕，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药。同时在此期间也可以多吃一些黑色的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅。
另外，宜在早上空腹时服用阿胶。因为在早晨人的吸收是最好的，这个时候吃营养之类吸收最多。
但是需要注意的是，对于脾胃弱，消化不好的人不宜在早上服用阿胶。同时，早上空腹服用阿胶后，不要马上吃冷饮冷食，不要吃不易消化的东西。要掌握好阿胶的服用剂量，也可防止服用阿胶所引起的碍胃。用量可以根据不同情况区别对待，一般每日量以3--9克为宜。
如何食用阿胶？
阿胶吃法一：烊化法。
这是最常见的食用阿胶方法。取阿胶粉末3-9克，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
阿胶吃法二：传统吃法，即先泡后煮法。
第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可。第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，阿胶的这种吃法适合日常保健。
阿胶吃法三：食疗法。
也就是将阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用。可以煮阿胶粥、或者做阿胶炖肉都是不错的选择。
阿胶吃法四：阿胶糕。
