麦冬、黄芪和山楂泡水喝的功效主要包括以下几个方面：

1. **提高免疫力**：黄芪含有多种活性成分，包括黄芪多糖、黄芪甙等，这些成分对提高人体免疫力、增强机体抵抗力具有明显的作用。
2. **降血压**：山楂中含有一种叫做山楂酸的物质，具有很好的降血压作用，对于高血压的患者具有很好地调节作用，同时也能预防心脏病的发生。
3. **缓解便秘**：黄芪能够调和胃气，缓解胃肠不适，麦冬则可润肠通便，疏利气机，具有缓解消化不良、便秘等症状的作用。
4. **滋阴润燥**：麦冬具有生津解渴的功效，可以用于缓解阴虚内热或热病伤阴出现的口干咽燥、大便干结等症状。
5. **预防感冒**：黄芪可以提高机体的免疫力，有一定的预防感冒的作用。

需要注意的是，虽然这些草药具有一定的药理作用，但是过量或者不当使用也可能会对身体造成损害。因此，建议在泡水喝之前咨询医生，根据个人体质和健康状况进行适当调整。此外，如果正在服用其他药物，可能需要与草药间隔一段时间，以避免药物之间的相互作用。