以下几类人应避免食用银耳：
1. 对菌类过敏的人群：银耳属于菌类，对菌类过敏的人群吃银耳可能会出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，损伤人体健康。
2. 消化能力弱的人群：银耳作为食物时可能比较黏稠，消化能力弱的人群吃银耳可能会加重胃肠负担，进而出现腹胀、便秘等症状，严重时甚至会导致肠梗阻。
3. 湿气重的人群：银耳具有润肺养阴的作用，湿气重的人群吃银耳可能会加重病情，出现咳痰、乏力、犯困等症状。
4. 服用四环素类抗生素的人群：银耳含钙量较高，服用四环素片、土霉素片、盐酸米诺环素片等四环素类抗生素的人群吃银耳，可能会影响药物的疗效，延长身体的恢复时间。
5. 贫血的人群：如果贫血的人群吃银耳，银耳可能会与人体内的血液混合在一起，使血小板不容易凝集，影响凝血功能，从而影响人的身体健康。
6. 腹泻的人群：银耳具有润肠通便、减肥瘦身等作用，如果腹泻的人群吃银耳，可能会加重腹泻的症状，甚至引起其他的胃肠不适症状。
另外，根据中医药知识，体质偏寒，易腹泻或胃寒的人应少量食用或避免食用银耳。对于其他人群，可以适量食用银耳，但在食用时应注意搭配，避免搭配过于刺激的食物或药物。
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