胃癌手术后放屁又多又臭的原因可能有几个方面：
1. 手术创伤：胃癌手术本身是一种创伤，可能导致肠道菌群紊乱、消化不良等问题，进而引起放屁增多和臭。
2. 饮食不当：如果在术后摄入较多产气类食物，如大豆、牛奶、红薯等，这些食物中的蛋白质经消化、分解后会产生带有臭味的胺，导致放屁多且臭。
3. 消化不良：胃癌手术后，胃就不能再产生胃酸和胃蛋白酶，消化、吸收能力水平下降，容易将食物堆积在肠道内，引起便秘，在肠道内产生异常发酵而产生过多的臭气，所以就会出现老是放屁而且很臭的情况。
4. 肠道内慢性炎症：肠道内的慢性炎症可能导致肠道吸收能力下降，也会使得肠道产生大量臭气。
5. 肠粘连：胃癌手术后如果发生肠粘连，会使得肠道蠕动能力下降，食物在肠道内停留时间延长，进而产生更多的臭气。
针对这些问题，患者需要在医生的指导下进行相应的检查和处理，例如调整饮食、使用药物改善消化等。
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